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太湖野生甲鱼

太湖野生甲鱼

甲鱼,学名鳖,又称水鱼、团鱼、鼋鱼,是人们喜爱的滋补水产佳肴,它无论蒸煮、清炖,还是烧卤、煎炸,都风味香浓,营养丰富。甲鱼还具有较高的药用食疗价值。... >>详细信息
黄豆猪蹄

黄豆猪蹄

猪蹄知识介绍: 猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。 猪蹄营养分析: 1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多... >>详细信息
河蚌炖肉

河蚌炖肉

原料: 蚌肉1500克,猪五花肉250克,绍酒20克,葱姜1个,姜2片,精盐10克,味 精1克,胡椒粉2克。制作:1、猪肉切成4厘米长,1厘米宽的块,蚌肉去泥肠,用刀柄将上边的硬肉捶扁,洗 净。 2、炒锅上火,放入蚌肉,葱结,姜片,绍酒和少... >>详细信息
蟹粉豆腐

蟹粉豆腐

原料:蟹粉(2.5两)、盒豆腐、姜末、盐、味精、米醋。 制作过程:先将豆腐切成小块儿,飞水。然后锅内烧油,姜末与蟹粉一起炒制,翻炒两下后放入豆腐块儿,用文火一起炒,然后加入适量盐、味精、米醋,即可装盘。 ... >>详细信息
农家土鸡蛋

农家土鸡蛋

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。 2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。 3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感... >>详细信息
红烧蹄髈

红烧蹄髈

1.将猪肘放开水锅内煮至五成熟后取出,擦干皮面的水,趁热抹上熬过的糖色, 略凉后放入八九成热油中炸到微红,捞出控净油,用刀在肉面楔成核桃形的小块 (深到肉皮)。2.锅内加底油烧热,加白糖炒至深红色时加清汤、绍酒、酱油、精盐、葱姜、猪肘、 用... >>详细信息
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